Вторник, 15.10.2019. Погода

Сальмонеллез – широко распространенное заболевание человека и животных, относится к группе кишечных инфекций.

Заболеваемость сальмонеллезом в городе Макеевка за 5 месяцев  2019 г. снизилась на 19%, но при этом в предыдущие 2 года отмечался повышенный уровень заболеваемости. Чаще всего сальмонеллезом болеют в весеннее – летний период года.

Сальмонеллы очень устойчивы во внешней среде. Так, в воде открытых водоемов они могут жить до 5 месяцев, в почве до 18 месяцев, в мясе и колбасных изделиях – от 2 до 4 месяцев, в замороженном мясе – около 6 месяцев, (в тушках птиц – более года), в молоке до 20 дней.

Пути заражения сальмонеллезом многообразны: наиболее частый - пищевой, чаще всего при употреблении мяса животных и птиц, а также яиц, при их недостаточной кулинарной обработке.

Инкубационный период колеблется от 2-6 часов до 2-3 дней.

Заболевание характеризуется повышением температуры тела, тошнотой, рвотой, болями в животе, многократным  жидким водянистым стулом.

Чтобы не заразится сальмонеллезом необходимо соблюдать простые правила:

- Не покупайте яйцо и куриное мясо в местах несанкционированной торговли.

- При покупке яйца проверяйте сроки годности, указанные на потребительской таре.

- Обращайте внимание на товарное соседство. Сырые и готовые продукты должны продаваться и храниться отдельно.

- Мясо, птицу в домашнем холодильнике нужно хранить в упакованном виде, желательно на отдельной полке морозильника.

-  В домашних условиях храните яйцо в холодильнике в специальных ячейках, которые необходимо как можно чаще мыть.

- Перед приготовлением яйцо необходимо тщательно вымыть с мылом под проточной водой.

Варить яйцо нужно не менее 15-20 минут с момента закипания.

От употребления сырых яиц лучше воздержаться!!!

- Куриное мясо необходимо тщательно проваривать не менее 40 минут после закипания, жареная курица считается готовой, если при полном прокалывании куска выделяется светлый, без примесей сок.

- При разделке сырого мяса в домашних условиях должна использоваться отдельная доска и нож. Эти доски не должны использоваться для нарезки готовых продуктов: хлеба, сыра и др.

- При появлении первых признаков заболевания не занимайтесь самолечением. Обращайтесь к врачу!

Санэпидслужба г. Макеевки